商品名：カンパーニュ大 　　　（分割量目2,400g、焼成後約2,000g） サイズ：30×30×9 　　　（個体により多少の差があります） 材　料： ・小麦（長野県産ゆめかおり全粒粉、長野県産シラネコムギ全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉） ・ライ麦（長野県産ライ麦全粒粉） ・ルヴァン種 ・塩（沖縄の塩シママース） ・安曇野の水 説　明： ライ麦独特の酸味と全粒粉のコクがバランスよく、味に奥行きがあります。ライ麦の入ったフランスの田舎パン。パリのバゲットよりずっと昔から作られてきました。小麦80%、ライ麦20%＋発酵種で仕込んでいます。自家製粉した粒の麦はなるべく早く生地にすることで酸化が起こりにくく、エグミを抑えて香りの強くコクのあるパンになります。月日堂では、カンパーニュ大を一番オススメしています。普通サイズに比べて、焼く時の水分の減りが少ないのでしっとりしています。 焼いた当日は酸味が強く感じる方もいらっしゃいますが、日を追うごとにだんだん酸味が落ち着きマイルドになっていきます。時間をかけてゆっくり召し上がってみてください。 ○日持ち　冬季2週間以上（冷蔵保存推奨） 　　　　　夏季2週間（冷蔵保存必須） (詳しくはよくある質問のページをご覧ください) ———————————————————————————————— ■パンをスライスしての発送はパンの劣化を早めるため承っておりません。 当店のパンは基本的に塊のまま常温もしくは冷蔵庫で保管を推奨しています。 ■お時間指定は備考欄へ記入ではなく 必ずカートに商品を入れる際に プルダウンからお選びください (備考欄で指定されますとご希望に添えない事がございます) ■お届け先とご注文者さまのお名前が違う場合、納品書は同封いたしませんのでご了承ください

商品名：カンパーニュ小 　　　（分割量目1,200g、焼成後約1,000g） サイズ：23×23×5 　　　（個体により多少の差があります） 材　料： ・小麦（長野県産ゆめかおり全粒粉、長野県産シラネコムギ全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉） ・ライ麦（長野県産ライ麦全粒粉） ・ルヴァン種 ・塩（沖縄の塩シママース） ・安曇野の水 説　明： ライ麦独特の酸味と全粒粉のコクがバランスよく、味に奥行きがあります。ライ麦の入ったフランスの田舎パン。パリのバゲットよりずっと昔から作られてきました。小麦80%、ライ麦20%＋発酵種で仕込んでいます。自家製粉した粒の麦はなるべく早く生地にすることで酸化が起こりにくく、エグミを抑えて香りの強くコクのあるパンになります。 カンパーニュには大と小サイズがあり、生地は同じですが、大は中身のもっちりした生地感がより感じられ、小は表面の噛みごたえのある皮部分をより楽しめます。 焼いた当日は酸味が強く感じる方もいらっしゃいますが、日を追うごとにだんだん酸味が落ち着きマイルドになっていきます。時間をかけてゆっくり召し上がってみてください。 ○日持ち　冬季2週間以上（冷蔵保存推奨） 　　　　　夏季2週間（冷蔵保存必須） (詳しくはよくある質問のページをご覧ください) ———————————————————————————————— ■パンをスライスしての発送はパンの劣化を早めるため承っておりません。 当店のパンは基本的に塊のまま常温もしくは冷蔵庫で保管を推奨しています。 ■お時間指定は備考欄へ記入ではなく 必ずカートに商品を入れる際に プルダウンからお選びください (備考欄で指定されますとご希望に添えない事がございます) ■お届け先とご注文者さまのお名前が違う場合、納品書は同封いたしませんのでご了承ください

商品名：ブロン 　　　（分割量目1,200g、焼成後約1,000g） サイズ：32×14×8 　　　（個体により多少の差があります） 材　料： ・小麦（長野県産ユメアサヒ全粒粉、長野県産ゆめかおり全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉） ・ルヴァン種 ・塩（沖縄の塩シママース） ・安曇野の水 説　明： フランス語で「白」の意味。ドイツのライ麦パン「黒パン」に対して小麦100%の「白パン」を指します。月日堂のブロンは中身が「白」でなくて色が濃いですが、これは小麦を「全粒」で使っているからです。外皮のふすま由来のミネラル、食物繊維が豊富で、黒っぽい生地になります。当店の小麦は製粉会社さんから仕入れている小麦も含めて、全て石臼挽きを使っています。現在ブロンの配合は、柄木田製粉さんの石臼挽き小麦を50%、自家製粉小麦50%＋発酵種で作っています。自家製粉小麦は上田市のなつみ農園さんのユメアサヒを使っています。 ○日持ち　冬季2週間以上（冷蔵保存推奨） 　　　　　夏季2週間（冷蔵保存必須） (詳しくはよくある質問のページをご覧ください) ———————————————————————————————— ■パンをスライスしての発送はパンの劣化を早めるため承っておりません。 当店のパンは基本的に塊のまま常温もしくは冷蔵庫で保管を推奨しています。 ■お時間指定は備考欄へ記入ではなく 必ずカートに商品を入れる際に プルダウンからお選びください (備考欄で指定されましてもご希望に添えない事がございます) ■お届け先とご注文者さまのお名前が違う場合、納品書は同封いたしませんのでご了承ください

商品名：スペルト　 　　　（分割量目1,200g、焼成後約1,000g） サイズ：28×16×7 　　　（個体により多少の差があります） 材　料： ・長野県産スペルト小麦全粒粉、長野県産ゆめかおり全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉 ・塩（沖縄の塩シママース） ・発酵種（ルヴァン種） 説　明： スペルト小麦は普通小麦の原種にあたる小麦と言われています。大粒の小麦でナッツのようなコクと香ばしさがあります。 現在、国内で栽培されているスペルトは栽培種でいくつか系統があるようですが、当店では麻績村「ふたごや農園」さんで栽培されている「オーバークルマーロトコーン」という品種を自家製粉しています。当店のパンの中で自家製粉比率はこのスペルトが一番高いです。本ごねで使用するスペルト小麦は100%石臼で挽いております。 ※発酵種には、石臼挽き県産小麦夢かおりを使用していますので、 スペルト小麦100%ではありません。 （70%がスペルト小麦、残り30%が夢かおり） ※小麦アレルギーをお持ちの方で、スペルト小麦とルヴァン種で発酵させるパンでアレルギーを発症しないという方もいますが、各自ご判断は慎重にお願いいたします。 ○日持ち　冬季2週間以上（冷蔵保存推奨） 　　　　　夏季2週間（冷蔵保存必須） (詳しくはよくある質問のページをご覧ください) ———————————————————————————————— ■パンをスライスしての発送はパンの劣化を早めるため承っておりません。 当店のパンは基本的に塊のまま常温もしくは冷蔵庫で保管を推奨しています。 ■お時間指定は備考欄へ記入ではなく 必ずカートに商品を入れる際に プルダウンからお選びください (備考欄で指定されましてもご希望に添えない事がございます) ■お届け先とご注文者さまのお名前が違う場合、納品書は同封いたしませんのでご了承ください

商品名：パン ド セーグル 　　　（分割量目600g、焼成後約530g） サイズ：17.5×7×7.5 　　　（個体により多少の差があります） 材　料： ・ライ麦（長野県産ライ麦全粒粉） ・ルヴァン種（長野県産ゆめかおり全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉を含む） ・塩（沖縄の塩シママース） ・安曇野の水 ※ルヴァン種は小麦で継いでいます 説　明： 長野県産ライ麦全粒粉を100使用したパンです。 もっちりとした断面と、香ばしいライ麦の風味が食欲を誘います。 月日堂の食事パンの中では、酸味は比較的穏やかで、食卓に取り入れやすいパンに仕上がりました。 ○日持ち　冬季2週間以上（冷蔵保存推奨） 　　　　　夏季2週間（冷蔵保存必須） (詳しくはよくある質問のページをご覧ください) ————————————————————————————————— ■パンをスライスしての発送はパンの劣化を早めるため承っておりません。 当店のパンは基本的に塊のまま常温もしくは冷蔵庫で保管を推奨しています。 ■お時間指定は備考欄へ記入ではなく 必ずカートに商品を入れる際に プルダウンからお選びください (備考欄で指定されますとご希望に添えない事がございます) ■お届け先とご注文者さまのお名前が違う場合、納品書は同封いたしませんのでご了承ください

商品名：パンドミー 　　　（分割量目600g、焼成後約500g） サイズ：17×10×6.5～7 　　　（個体により多少の差があります） 材　料： ・小麦（長野県産ユメアサヒ全粒粉、長野県産ゆめかおり全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉） ・ルヴァン種 ・塩（沖縄の塩シママース） ・安曇野の水 説　明： ブロンと同じ生地を使った型焼きパンです。「パンドミ」は「中身」という意味。直焼きに比べて皮が薄く食べやすく、中身はしっかりと詰まっていて見た目のサイズ感以上に満足感があります。 ○日持ち　冬季2週間以上（冷蔵保存推奨） 　　　　　夏季2週間（冷蔵保存必須） (詳しくはよくある質問のページをご覧ください) ————————————————————————————————- ■パンをスライスしての発送はパンの劣化を早めるため承っておりません。 当店のパンは基本的に塊のまま常温もしくは冷蔵庫で保管を推奨しています。 ■お時間指定は備考欄へ記入ではなく 必ずカートに商品を入れる際に プルダウンからお選びください (備考欄で指定されましてもご希望に添えない事がございます) ■お届け先とご注文者さまのお名前が違う場合、納品書は同封いたしませんのでご了承ください

商品名：ブリオッシュ・ペイザンヌ 　　　（分割量目580g、焼成後約500g） サイズ：17×9×7～8 　　　（個体により多少の差があります） 材　料： ・小麦（長野県産シラネコムギ全粒粉、長野県産ゆめかおり全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉、長野県産夢世紀全粒粉） ・牛乳（低温殺菌松田牛乳北アルプス65°） ・バター（よつば乳業無塩） ・砂糖（種子島粗糖） ・玉子（有明山農場オウハン） ・塩（沖縄の塩シママース） ・発酵種（ルヴァン種） 説　明： 「農夫のブリオッシュ」。パリの卵黄がたっぷり入った柔らかいブリオッシュとは少し違いますが、砂糖・たまご・牛乳・バターが入ったリッチな「ハレ」の日のパン。小麦をはじめ、牛乳、玉子も地元産をセレクト。表面の皮はカリッと、中身はしっとりした食感が特徴です。ほのかな甘味とルヴァン種の酸味のハーモニーが特徴です。 ○日持ち　冬季2週間以上（冷蔵保存推奨） 　　　　　夏季2週間（冷蔵保存必須） (詳しくはよくある質問のページをご覧ください) ———————————————————————————————— ■パンをスライスしての発送はパンの劣化を早めるため承っておりません。 当店のパンは基本的に塊のまま常温もしくは冷蔵庫で保管を推奨しています。 ■お時間指定は備考欄へ記入ではなく 必ずカートに商品を入れる際に プルダウンからお選びください (備考欄で指定されますとご希望に添えない事がございます) ■お届け先とご注文者さまのお名前が違う場合、納品書は同封いたしませんのでご了承ください