商品名：スペルト　 　　　（分割量目1,200g、焼成後約1,000g） サイズ：28×16×7 　　　（個体により多少の差があります） 材　料： ・長野県産スペルト小麦全粒粉、長野県産ゆめかおり全粒粉、長野県産ハナチカラ全粒粉 ・塩（沖縄の塩シママース） ・発酵種（ルヴァン種） 説　明： スペルト小麦は普通小麦の原種にあたる小麦と言われています。大粒の小麦でナッツのようなコクと香ばしさがあります。 現在、国内で栽培されているスペルトは栽培種でいくつか系統があるようですが、当店では麻績村「ふたごや農園」さんで栽培されている「オーバークルマーロトコーン」という品種を自家製粉しています。当店のパンの中で自家製粉比率はこのスペルトが一番高いです。本ごねで使用するスペルト小麦は100%石臼で挽いております。 ※発酵種には、石臼挽き県産小麦夢かおりを使用していますので、 スペルト小麦100%ではありません。 （70%がスペルト小麦、残り30%が夢かおり） ※小麦アレルギーをお持ちの方で、スペルト小麦とルヴァン種で発酵させるパンでアレルギーを発症しないという方もいますが、各自ご判断は慎重にお願いいたします。 ○日持ち　冬季2週間以上（冷蔵保存推奨） 　　　　　夏季2週間（冷蔵保存必須） (詳しくはよくある質問のページをご覧ください) ———————————————————————————————— ■パンをスライスしての発送はパンの劣化を早めるため承っておりません。 当店のパンは基本的に塊のまま常温もしくは冷蔵庫で保管を推奨しています。 ■お時間指定は備考欄へ記入ではなく 必ずカートに商品を入れる際に プルダウンからお選びください (備考欄で指定されましてもご希望に添えない事がございます) ■お届け先とご注文者さまのお名前が違う場合、納品書は同封いたしませんのでご了承ください